Spaghetti di zucchine 

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Lavare e asciugare le zucchine e lavorarle con l'apposito attrezzo per ottenere dei fili lunghi e regolari dalla forma tipica degli spaghetti.

In una padella antiaderente ben calda tostare per alcuni minuti i pinoli: toglierli e lasciarli da parte.

Nella stessa padella scaldare poi un cucchiaio d'olio con uno spicchio di aglio in camicia e aggiungere i pomodori pachino tagliati a pezzetti e le foglie di basilico tritate grossolanamente.

Cuocere a fiamma vivace per due minuti e aggiungere gli spaghetti di zucchine: proseguire la cottura sempre a fiamma vivace per circa 3 minuti.

Salare, pepare, aggiungere da ultimo i pinoli tostati e servire.


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