Torte dolci e dessert

Torte dolci e dessert 
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Torta di mele con savoiardi all'archermes 

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280 gr farina 00, 170 gr burro freddo, 250 gr marmellata di albicocche, n.3 mele gialle, 100 gr savoiardi, 70 gr uvetta sultanina, n.2 cucchiai Rum , q.b. liquore Alchermes, n.3 cucchiai zucchero di canna, q.b. zucchero a velo vanigliato
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Uva caramellata con crema di latte 

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n.2 grappoli medi di uva nera, n.3 cucchiai zucchero di canna, ½ lime, n.1 cucchiaini abbondante di cannella (facoltativo), 500 ml latte, 100 gr zucchero semolato, 50 gr maizena, ½ stecca vaniglia
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Torta al cioccolato con panna alle fragole e nido fondente 

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PER LA TORTA:, , n.4 uova, , 140 gr zucchero semolato, , 75 gr farina 00, , 75 gr fecola, , 30gr cacao amaro, , n.1 cucchiaino abbondante miele, , ½ stecca di vaniglia, , un pizzico di sale, , PER LA BAGNA:, , q.b. latte, , PER LA PANNA ALLE FRAGOLE:, , 400 ml panna liquida, , n.3 cucchiai zucchero, , ½ stecca vaniglia, , n.1 vaschetta fragole, , PER IL NIDO FONDENTE:, , 150 gr zucchero a velo + altro per la decorazione, , 55 gr cacao amaro, , 55 gr burro morbido, , 45 ml latte, , q.b. ovetti confettati al cioccolato 
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